Delicioso Plato De Burrito De Pollo A La Parrilla

Plato De Burrito De Pollo A La Parrilla

Los ingredientes

·       2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

·       1 taza de arroz integral cocido

·       1 cucharada de jugo de limón

·       1 Aguacate Pequeño Rebanado

·       2 tazas de verduras mixtas

·       ½ taza de frijoles negros

·       ½ taza de maíz enlatado, escurrido o asado.

·       ⅓ Taza de tomates cherry cortados en cuartos

·       2 cucharadas de yogur griego

·       ½ cebolla roja cortada en cubitos

·       1 pimiento jalapeño en rodajas

·       Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto.

·       Un pequeño puñado de cilantro picado, y más para adorner

Para el pollo adobado

·       2 cucharadas de aceite de oliva

·       1 cucharada de jugo de limón fresco

·       ½ cucharadita de pimentón

·       ½ cucharadita de comino molido

·       ¼ cucharadita de polvo de chile

·       ¼ cucharadita de ajo en polvo

·       ¼ cucharadita de cebolla en polvo

·       ¼ cucharadita de orégano seco

·       Una pizca de sal y pimienta, o al gusto.

Instrucciones

1.     En una bolsa ziploc, mezcle todos los ingredientes de la marinada hasta que quede suave. Agregue el pollo, selle la bolsa y agite hasta que el pollo esté cubierto uniformemente.

2.   Caliente una sartén o una parrilla al aire libre a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine por aproximadamente 5 a 7 minutos de cada lado, o hasta que esté cocido y ya no esté rosado en el interior.

3.   Retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.

4.   En un tazón pequeño, mezcle el arroz cocido con jugo de limón, cilantro picado, sal marina y pimienta negra recién molida.

5.    Mezcle para combinar y deje a un lado. Para armar los tazones, agregue los greens en la parte inferior de cada uno, luego 1 pechuga de pollo rebanada.

6.   Divida los ingredientes restantes entre los 2 tazones. ¡Adorna con cilantro fresco y jalapeño y disfruta!